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Antioxidant Effect of Spice Extracts on Cooked Pork Patties during Refrigerated Storage
香辛料提取物对熟肉糜的抗氧化作用
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对贮藏在冷库简易气调、适温冷藏、室温气调、室温存放的山楂果胶含量及相关果胶酶（包括多聚半乳糖醛酸酶PG和果胶甲酯酶PE）活性变化规律进行了探讨。
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基于液化天然气低温冷藏车的相变蓄冷实验通过冷藏使得温度低或者保持低温度。
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采用逆相蒸发法，考察了溶剂密度、膜材浓度、制备温度和超声时间等因素对溶菌酶脂质体包封率、稳定性及形态学的影响。
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